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【健康医疗网/记者林怡亭报导】元宵节过后,全台湾大大小小开始「抢救凤梨」大作战,家家户户纷纷买凤梨、吃凤梨,台湾的凤梨真的是又甜又好吃,而且凤梨本身也是有益健康的水果。身为第一线的医疗团队,除了一起吃凤梨,台北市立联合医院仁爱院区小儿科主治医师丁咏恬也要来帮爸爸妈妈检视一下孩子是否也适合一起加入「吃凤梨」的行列呢?

凤梨的营养成分及优点

依据卫生福利部食品药物管理署台湾食品营养成分资料库的记载,100公克的凤梨(以金钻凤梨为参考)热量49大卡,含蛋白质0.5公克,脂肪0.1公克,碳水化合物13.2公克,膳食纤维1.1公克;维生素A 15 I.U.,维生素B1 0.07毫克,维生素B6 0.1毫克,叶酸18.6微克,维生素C 23.5毫克,Alpha-维生素E当量(Alpha-TE) 0.02毫克,并富含矿物质:钾133毫克,钠1毫克,钙5毫克,锌0.2毫克。

凤梨中丰富的营养,对孩子有很多优点:维他命B1和柠檬酸,促进新陈代谢,恢复疲劳和增加孩子食欲;维他命C除了有抗氧化功用,对于在补充铁剂的孩子,也可以有助于铁质吸收;而凤梨酵素除帮助消化外,尚可抗炎;富含的膳食纤维,可刺激及促进肠胃道蠕动,更有吸水、膨胀及助肠道益菌生长等功能,使粪便柔软湿润易于排出。真的是好处多多。

然而儿童年龄横跨0到18岁,身体器官功能的成熟度差异极大,台北市立联合医院仁爱院区营养科营养师张瑄筠建议家长可以针对不同的孩子做一些凤梨摄取调整。

4~12个月大的宝宝 食用凤梨注意事项

这个年龄层的孩子需要照顾者准备适合他们的副食品。凤梨纤维较粗,对宝宝来说咀嚼不易,所以在制作副食品上可以考虑先榨成汁或打成泥,以果汁或果泥的方式让宝宝食用,等宝宝长牙且咀嚼能力增加后,再改成切小块食用。

凤梨中的凤梨酵素,吃进嘴里遇到口腔黏膜,有时会造成一些局部刺激,让我们有「咬舌」感觉,或是有些皮肤敏感的宝宝,嘴唇和皮肤接触到凤梨可能会发红或起疹子。有这类疑虑的宝宝,爸妈有几种做法可选择:

可以先将凤梨煮熟再制成副食品,破坏其中的酵素减少对黏膜和皮肤的刺激。

若是想维持新鲜生食,初次食用凤梨时先少量给予,观察孩子皮肤和肠胃道无过敏反应反应,之后就可以慢慢增加每次凤梨的食用量。

将凤梨搭配其他食材一起做成副食品食用(例如凤梨苹果泥、凤梨鸡肉粥等),也能减少单次的接触量。

张瑄筠提醒爸爸妈妈要注意,给宝宝吃的凤梨,请不要用浸泡盐水来减少凤梨的「咬舌」感,因为盐水中的盐分会停留在凤梨上,会增加宝宝不必要的盐分摄取,反而造成肾脏额外负担,所以请千万留意。

一岁以上儿童摄取建议

夏季凤梨多汁酸甜,一岁以上无特殊健康状况的孩子是可以放心和大人一起享用,家长仅需留意孩童咀嚼能力切成适合的大小即可。

丁咏恬提醒一些特殊族群儿童需要注意凤梨摄取量,其与成人的原则是相同的,以下帮爸爸妈妈整理。如果有执行上的疑虑还是可以和孩子的医师或营养师讨论。

需要注意凤梨摄取量的特殊族群儿童

胃溃疡患者:凤梨酵素有蛋白质分解酵素,如果空腹吃或本身肠胃敏感或有胃溃疡的孩子吃凤梨,会对胃部刺激造成不适,所以建议这类孩子将凤梨挪到饭后吃,减少对胃部的刺激,还可以帮助消化。

体重过重的孩童:

虽然食用凤梨好处多有益健康,尤其酸甜可口滋味容易让孩子一吃就停不下来,食用时家长需注意份量,且勿让孩子以水果取代正餐或过量摄取,以造成营养摄取不均衡,长期容易导致孩子体重难以控制。

糖尿病友:

糖尿病的儿童可以吃凤梨,摄取量要拿捏,一份凤梨大约是切成块状放到小碗八分满的量(约1/10片,去皮110g),拿捏好份量和进食时间,是可以和日常饮食中的糖类来源做替换的。

肾脏病患:

凤梨钾含量高,有肾脏病的孩子不适合多吃,浅尝即可。

以上的整理是以新鲜未加工的凤梨来做摄取建议。凤梨是一种营养丰富有益健康的水果,尤其台湾的凤梨又特别好吃,了解凤梨特性和孩子营养需求,就可以让孩子加入「爱吃凤梨」行列,让全家一起吃得开心也吃得安心。

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